On pensait que l’insuline, secrétée par le pancréas et très réactive à l’ingestion de glucides, était à elle seule responsable de tous les maux. Le fait qu’elle soit une hormone de stockage en faisait le coupable idéal. Pour faire très simple, manger des glucides provoquait la sécrétion d’insuline, qui provoquait le stockage dans les cellules, ce qui nous faisait grossir. Donc si l’on n’aidait pas les cellules à stocker, on ne prenait pas de poids. Et pour cela, il suffisait de limiter la sécrétion d’insuline, donc de ne pas manger de glucides. La mode du « low carb » était née, et le régime cétogène revint à la mode car il collait parfaitement à cette philosophie. Vantée par plusieurs stars, le régime cétogène propose de réduire considérablement la part de glucides dans son alimentation et de privilégier les graisses.
En effet, à son origine, la keto diet a été conçue pour les épileptiques -et non pas pour un-e adepte de muscu qui ne pense qu'à avoir des abdos saillants-. En effet, le manque de glucides sera contrebalancé par un surplus de lipides et de protéines. Car il ne s’agit pas d’une étude de cas prospective regime keto aliment autorisé mais de l’analyse de 43 forums en ligne. Ces forums mettent en avant ces « symptômes », leur sévérité et leur évolution et ces données permettent de rassurer les sujets qui adoptent ce régime faible en glucides et riche en graisses. Le régime consiste précisément à consommer des aliments riches en graisses, à teneur modérée en protéines, mais à taux de glucides extrêmement faible, ce qui induit finalement un état nommé cétose. Dans cet état, le corps privé de son carburant préféré, le glucose, « modifie sa chimie » et commence à brûler de manière agressive ses réserves de graisse.
Le principe du régime consiste à entrer en état de cétose – le moment où le corps utilise les graisses comme principale source d’énergie (les réserves de sucre ou plutôt de glucose deviennent insuffisantes). Ceci explique pourquoi les apports en glucides sont limités au stricte minimum. En règle générale, les fruits font partie des aliments dont on se prive au premier.
De nombreux autres bienfaits inattendus les incitent à ne plus l’abandonner et en faire un art de vivre plaisir et santé. On découvre le régime cétogène pour la perte de poids et on le garde à vie pour tous les autres bienfaits. En effet, les graisses jouent un rôle important dans la suppression des hypersensibilités alimentaires et dans la survenue de troubles de la glycémie. L’absence de déclencheurs (histamine, fructose…) limitera l’envie de sucrerie. En pratique, dans le régime cétogène les apports en aliments riches en sucres tels que les féculents (pâtes, riz, pomme de terre…), les légumineuses , les fruits et bien évidemment les sucreries sont drastiquement réduits.
Comment debuter régime Kéto ?
Les bases de l'alimentation cétogène sont simples, mais en pratique, la préparation est essentielle. Théoriquement, il suffit de consommer quotidiennement 75 % de bons gras, 20 % de protéines et 5 % de glucides. L'objectif consiste à se plonger dans un état de cétose.
L’inclusion d’oméga-3 et d’autres matières grasses, provenant de préférence de l’huile de coco, de l’avocat ou encore du beurre de cacao est un must lorsqu’on suit un régime keto. Le régime cétogène, tout comme n'importe quel régime où l'on exclut un groupe d'aliments, ne doit pas se prolonger au-delà d'un mois.
Keto Diet
Le régime cétogène réduit le nombre de calories produit par la combustion de sucres jusqu’à 5 à 10%, par la combustion de protéines jusqu’à 10 à 15% et augmente le nombre de calories apporté des graisses jusqu’à 75 à 80%. Par ailleurs, vous bannirez de votre alimentation les protéines comme la viande au soja et les saucisses. Vous devrez, par contre, faire des allers-retours du côté du port de pêche le plus proche de votre demeure.
C’est aussi un régime contraignant et restrictif qu’il est parfois difficile de suivre lorsque l’on pratique une activité physique intense et régulière ou lorsque notre vie sociale et familiale est riche en repas à l’extérieur. Dans le régime cétogène, la part des glucides sera donc surtout réservée aux légumes, et aux produits laitiers. Les fruits, les féculents et les légumes secs n’ont pas leur place dans ce type d’alimentation.
- Mais ce ne sont pas tous les fruits ayant une teneur en sucre élevée, donc, il est inutile d’en supprimer tous les représentants de votre alimentation.
- En suivant un régime cétogène, vous transformez votre métabolisme en forçant votre organisme à puiser son énergie dans les graisses.
- Dans cet article, nous vous révélons les fruits keto à consommer pour rester sous la limite de glucides.
- En fait, lors d’une keto diet, on se tourne vers des bonnes graisses, des lipides apportant des acides gras essentiels, importants pour l’organisme.
Une fois céto-adapté, on peut pleinement profiter des bienfaits du régime cétogène. Une diète cétogène améliore les niveaux de triglycérides et les niveaux de cholestérol. Plus spécifiquement, une alimentation riche en bons lipides et pauvres en glucides affichent une augmentation spectaculaire du taux de HDL et une diminution de la concentration de molécules de LDL par rapport à une alimentation standard.
La déshydratation pose des risques sérieux de fatigue, d’hyperviscosité sanguine (sang épais) liée à la fabrication de caillots responsables d’AVC, de dépression, de déclenchement de la douleur, de vieillissement prématuré. Sont à bannir les céréales, les fruits à index glycémiques moyen à élevé comme les bananes et les dattes et même certains légumes (les carottes en tête). Inversement, vous pouvez manger en plus grande quantité les sauces grasses, les morceaux de viande les plus gras . En n’ayant plus de glucose, on force le corps à consommer ses graisses de réserve. Mais ce raisonnement est faux car pour mobiliser ses ressources, il faut déjà réduire son apport calorique. « On apporte du gras en plus, mais il ne va pas forcément se stocker », explique le nutritionniste Raphaël Gruman à LCI. « Ce qui se stocke le plus vite dans l'organisme, ce sont les sucres.
Une fois que le glycogène est épuisé, l’organisme va utiliser comme source d’énergie les lipides et produire des corps cétoniques comme déchets qui vont s’accumuler dans le sang et mettre le corps en état de cétose. Cet état entraîne une diminution de la sensation de faim et permet ainsi aux personnes qui suivent le régime de maigrir plus vite. Le corps en état de cétose ne consomme pas beaucoup de calories, puisque le sujet n’a pas envie de manger. Il favorise le regain d’énergie et la protection contre certaines pathologies. On retrouve très souvent les fromages dans une recette de keto diet. Cet aliment peut être mangé seul, avec du pain, dans un toast ou mélangé à une salade. Le fromage est un aliment particulièrement nutritif, mais pauvre en glucide.
Les Bénéfices Du Regime Keto
Étant très efficace pour se débarrasser des kilos de graisses en trop, le régime cétogène est à l’origine réputé pour lutter contre les problèmes d’épilepsies. Aujourd’hui, ce régime est aussi connu pour ces bienfaits contre le diabète de type II, certaines maladies métaboliques et cancers. Ce régime riche en graisse est paradoxalement très efficace pour perdre du poids (éliminer la graisse).
Qui a perdu du poids avec Kéto ?
Jeremiah Peterson, ce père de 3 enfants originaire du Montana, est plus qu'heureux depuis qu'il a perdu 42 kilos en seulement 5 mois. Se rendant compte qu'il ne pouvait même plus suivre sa famille en randonnée, il a décidé de bouleverser sa vie grâce à une technique appelée "Keto Diet".
Un régime cétogène finit par